REDACCION. Se calcula que gran parte de la población sufre molestias digestivas de forma habitual: hinchazón, acidez, flatulencias, dolor estomacal, en buena medida por no escoger bien lo que se come.
La saliva, el ácido clorhídrico del estómago, la bilis y otros fluidos se encargan de que el proceso de digestión se desarrolle correctamente. Sin embargo, dejan de funcionar a pleno rendimiento cuando se toman muchas grasas, no se mastica bien o se come en exceso.
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Si se cometen estos errores en las comidas o cenas de días como los de Navidad, los trastornos digestivos (que casi seguro van a producirse) provocarán que el sueño no sea reparador o que hasta el insomnio aparezca. Lo que puede tener consecuencias incluso para la salud del corazón.
Consejos para sentirse bien
Si quieres mejorar tus digestiones, no olvides que…
- Las cenas frías provocan el enfriamiento del estómago y los intestinos, por eso pueden sentar mal.
- Mientras más larga es una cocción más digestiva resulta pues “rompe” los componentes de los alimentos, facilitando su digestión.
- Cubrir el estómago con una manta o una bolsa de agua caliente tras comer ayuda a digerir mejor.
Un plato ligero y económico
Crema de calabaza con huevo
Pochar el huevo es darle un toque «de frito» sin añadirle grasas pesadas. La fibra de la calabaza ayuda a evitar el estreñimiento. En cuanto a la escarola, la intibina responsable de su amargor facilita el vaciado de la vesícula biliar y con ello la digestión.
- Entrante: Ensalada de pera, escarola, queso fresco y vinagreta de orégano
- Postre: Plátano troceado con uvas pasas
- Para acabar: Manzanilla. Alivia la pesadez abdominal.
Una opción dulce y salada
Pollo salteado con piña y sésamo
La piña contiene bromelina y la papaya papaína, dos sustancias que descomponen las proteínas, con lo que estas se digieren mejor. El pollo es de las carnes más digestivas porque es blanca.
- Entrante: Verduras estofadas con un poco de arroz.
- Postre: Carpaccio de papaya y naranja.
- Para acabar: Jengibre. Combate los gases y las digestiones que unidas a náuseas y vómitos.
Una mezcla nutritiva
Pavo marinado envuelto en acelgas
Los canónigos son depurativos, facilitan la digestión y relajan (ayuda a conciliar el sueño). El cilantro contribuye a evitar los gases, como la acelga cocida. La fibra del mango “limpia” el intestino.
- Entrante: Ensalada de canónigos con queso fresco y pasta con vinagreta de cilantro
- Postre: Zumo de piña y mango.
- Para acabar: Anís. Previene los gases y los cólicos. Está indicado si hay tendencia a sufrir malas digestiones.
Sorprendente
Picada de caballa con frutos tropicales
La grasa de la caballa, por ser omega 3, no resulta indigesta si se toma con moderación, y es cardiosaludable. Las hierbas aromáticas estimulan la digestión y, en este caso, acompañan a las patatas que asadas se digieren mejor. La cuajada (leche coagulada) es perfecta cuando hay problemas de digestión.
- Entrante: Patata asada a las finas hierbas.
- Postre: Cuajada
- Para acabar: Hierba luisa. Esta infusión es considerada un tónico estomacal eficaz para evitar flatulencias o digestiones lentas.
Un clásico actual
Dorada al horno con hinojo y cítricos
La dorada está entre los pescados semigrasos, por lo que resulta bastante digestivo. El hinojo previene o alivia la formación de gases. Los cítricos facilitan que el organismo segregue sustancias necesarias para la digestión.
- Entrante: Sopa de puerros elaborada con caldo vegetal y fideos
- Postre: Yogur desnatado
- Para acabar: Boldo. Previene la pesadez de estómago y protege el hígado. Facilita la digestión de las grasas.
Un plato original
Rollitos de lenguado con alcachofas
El apio, diurético y depurativo, estimula los jugos gástricos. La avena, que aporta fibra, es el cereal más digestivo. El cebollino ayuda a eliminar parásitos intestinales. La alcachofa favorece la digestión de las grasas. Y la manzana, asada, se digiere mejor.
- Entrante: Crema de verduras con apio, avena, caldo vegetal y cebollino
- Postre: Una manzana asada
- Para acabar: Melisa. Además de ser muy digestiva, su infusión relaja si hay cólicos intestinales o retortijones.
Fuente: Saber Vivir.
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